Mozzarella fermière et élevage de bufflonnes à Parisot
Bienvenue aux Bufflonnes de Peyras. Nous élevons avec passion une quinzaine de bufflonnes dans le Tarn pour fabriquer une authentique mozzarella fermière, camemberts et stracciatella au lait cru savoureux. Ainsi que nos produits laitiers, yaourt ferme et skyr.
Nos créations fromagères
Chaque pièce est moulée et façonnée à la main directement sur l'exploitation, dans le respect des traditions fromagères et du bien-être de nos animaux.
Mozzarella fermière
Fleuron de notre élevage, notre mozzarella au lait de bufflonne offre une fraîcheur incomparable et un cœur fondant irrésistible.
Yaourt et Skyr
Des tomettes et palets frais nature ou aromatisés, parfaits pour sublimer vos repas quotidiens et apéritifs.
Tomes affinées et Camembert
Nos fromages affinés en cave révèlent toute la richesse aromatique et la typicité du terroir tarnais.
Un élevage à taille humaine à Parisot
Aux Bufflonnes de Peyras, nous prenons soin d'un troupeau familial d'une quinzaine de bufflonnes. Nos bêtes profitent de grands pâturages et d'une attention constante. Cette échelle artisanale nous permet de maîtriser chaque étape, de la traite quotidienne à la transformation du lait frais au laboratoire, garantissant un produit sain et éthique.
Le savoir-faire de la ferme
La transformation du lait de bufflonne requiert une maîtrise minutieuse. Du filage manuel de la mozzarella à l'égouttage traditionnel, chaque geste rend hommage au terroir italien.
« Nous apprécions beacoup les yaourts et la mozzarella pour leurs goûts et leur fraicheur.
Nous avons goûté aussi la strataciella,sur des croûtons avec sel et poivre.
Nous recommandons ces produits. »
Martine S.
« Belle expérience gustative, et accueil chaleureux, produits de qualité … nous y retournerons avec grand plaisir. »
Marie O.
« La mozzarella est délicieuse et les yaourts natures excellents. Ce sont des produits de grande qualité. Je recommande. »
Christine A.
Où trouver nos produits ?
Retrouvez notre mozzarella et nos fromages de bufflonnes en vente directe à la ferme, sur les marchés locaux du Tarn ainsi que chez nos partenaires commerçants.
Contactez notre ferme
Localisation
Bufflonnes de Peyras
895, route de Loupiac
81310 Parisot, France
Tarn, Occitanie